A convenir Contrato por tiempo indefinido Tiempo Completo PREFERIBLEMENTE REREFIBLEMENTE RESIDENCIADO/A EN LOS MUNICIPIOS SUCRE, EL HATILLO O BARUTA.Funciones Generalesa. Ejercer la coordinación operativa del restaurant, de acuerdo a los lineamientos de Compañía Grupo Gastronómico.b. Planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir el trabajo del restaurante, efectuando esto durante la jornada de trabajo. c. Responsabilizarse de la operación del restaurante garantizando la satisfacción del cliente y los resultados deseados por la Directiva.Descripción de TareasProducción Culinariaa. Desarrollar, adaptar, cumplir y supervisar las fichas técnicas (recetarios) en convenio con el Jefe de Cocina, y Asesor Gastronómico.b. Supervisar etiquetados de productos.c. Verificar la calidad de los productos.Manejo de Personala. Organizar reuniones pre y post servicio (briefing y débriefing) / semanales.b. Acompañar, liderar, animar y reforzar las habilidades del equipo.c. Aplicar y controlar las normas y reglas de higiene y seguridad.d. Supervisar, aplicar, controlar y velar por el reglamento interno del restaurant.e. Identificar fallas y poner en práctica acciones correctivas.f. Organizar el trabajo en equipo con respecto a: operatividad, nomina, horarios, compras, seguridad, calidad, servicio, etc.g. Seleccionar al personal de la mano con el departamento de Recursos Humanos.h. Identificar necesidades de formación de los equipos. i. Gestionar el buen desempeño de los Jefes de Área y el cumplimiento de sus funciones respectivas.j. Supervisar y evaluar a los líderes de áreas.k. Dirigir, guiar, supervisar, tomar decisiones y asumir el liderazgo dentro del restaurante.l. Controlar y supervisar la imagen del personal, vestimenta, higiene, aspecto físico.m. Contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personal adecuado para cada cargo de la mano con el departamento de Recursos Humanos y con Compañía Grupo Gastronómico.n. Dar ejemplo a sus equipos en el cumplimiento de reglas internas del restaurant.o. Tolerar y llevar una buena relación con todas las áreas y con todos los líderes.Comercial/Ventasa. Gestionar las relaciones públicas con la clientela.b. Presentar productos y platos.c. Seguir y controlar la calidad del servicio y satisfacción de los comensales.d. Controlar los gastos según indicadores de la dirección Compañía Grupo Gastronómico.e. Proponer una estrategia para cumplir la proyección de ventas al equipo de dirección.f. Analizar los precios de venta de los productos y proponer si es necesario ajustes en los precios de venta de productos del catálogo.g. Proponer y acordar estrategias de promociones con la dirección de Compañía Grupo Gastronómico.DESCRIPCIÓN DE CARGOF-ANM-007-01-04/2020Elaborado por: Departamento de O Y M (Compañía Grupo Gastronómico) Gestión Operativaa. Controlar y supervisar las pautas administrativas de Compañía Grupo Gastronómico (manejo de caja, control de gastos, de mercancías, optimización de cantidad de personal en nómina, cuidado de equipos, manejo adecuado de materia prima).b. Proponer los objetivos generales y específicos del restaurante a corto y largo plazo a Compañía Grupo Gastronómico.c. Planificar una estrategia para el logro de objetivos a corto y largo plazo acordados con Compañía Grupo Gastronómico.d. Notificar las reparaciones y soluciones de los desperfectos en el restaurante. e. Desarrollar y proponer a Compañía Grupo Gastronómico, proyectos con el fin de mejorar la eficacia y la calidad del restaurante.f. Hacer seguimiento a las quejas de los clientes y asegurar y aplicar un plan correctivo (en caso de ser necesario).g. Supervisar la excelencia del servicio al cliente en las operaciones.h. Asegurar su presencia en el restaurante durante el día, la noche y fines de semana de manera regular según las necesidades de la operación. i. Hacer seguimiento a las quejas de los clientes y asegurar y aplicar un plan correctivo (en caso de ser necesario). j. Colaborar con el equipo y los supervisores si se requiere.k. Supervisar que cada Jefe de Área tenga actualizado sus procesos (recetas, cocteles) por medio del responsable IT.l. Supervisar y dirigir la logística del control de inventarios Requerimientos Educación mínima: Educación Técnico/Profesional4 años de experienciaEdad: entre 30 y 47 añosConocimientos: Desarrollo de negocio, Negocio, Organización, Orientación al logro, Planificación, Planificación estratégica, Relaciones públicas, Resolución de conflictos, Nóminas, Microsoft Office